Semarang-tp.undip.ac.id – Universitas Diponegoro kembali melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui program penyuluhan bertajuk “Produksi Cookies berbasis Mangrove” yang diselenggarakan di Balai Desa Purworejo, Demak. Kegiatan ini merupakan bagian dari program pengabdian yang diketuai oleh Dr. Dessy dari Departemen Teknik Kimia Undip dengan melibatkan kolaborasi lintas bidang keilmuan, mulai dari teknologi pangan hingga ilmu gizi.
Kegiatan menghadirkan narasumber ahli gizi dan ahli teknologi pangan. Dalam penyuluhan tersebut, peserta diberikan pemahaman mengenai potensi pemanfaatan mangrove sebagai bahan pangan bernilai tambah, khususnya dalam pengembangan produk cookies yang memiliki nilai gizi dan potensi ekonomi bagi masyarakat pesisir. Selain itu, peserta juga mendapatkan edukasi mengenai pengolahan pangan yang aman, inovatif, dan berkelanjutan.
Acara diikuti oleh sekitar 20 ibu-ibu PKK Desa Purworejo yang tampak antusias selama sesi penyuluhan dan diskusi berlangsung. Kegiatan ini juga melibatkan tim yang terdiri dari 8 dosen serta 30 mahasiswa Undip. Tidak hanya mengikuti penyuluhan, para mahasiswa turut melaksanakan kegiatan penanaman mangrove sebagai bentuk kepedulian terhadap pelestarian lingkungan pesisir. Melalui kegiatan ini, diharapkan masyarakat dapat memperoleh wawasan baru terkait pemanfaatan sumber daya lokal sekaligus meningkatkan kesadaran akan pentingnya menjaga ekosistem mangrove secara berkelanjutan.
