Semarang, tp.undip.ac.id – Universitas Diponegoro terus memperkuat keterlibatannya dalam Bezos Project melalui kesepakatan bersama mitra internasional dari University of Leeds, Inggris, dan CSIRO, Australia. Tim UNDIP dipimpin oleh Dr. Dian Harjanti, dengan keterlibatan Dr. Ahmad Ni’matullah Al-Baarri dari Prodi Teknologi Pangan dan Akhmad Hidayatulloh dari Prodi Peternakan. Kesepakatan ini sangat mendukung pengembangan riset pemanfaatan hasil samping industri pangan menjadi produk bernilai tambah.
Kerjasama ini dikoordinatori oleh Dr. Kai Knoerzer, bersama dengan tim dari Leeds University, Prof. Nicholas Watson, Dr. Darren Greetham, dan Aakriti Ahuja, dan Jordan Pennells dari CSIRO Agriculture and Food, Australia. Kegiatan ini fokus pada pengembangan dan pemetaan potensi bahan baku, mikroorganisme, proses fermentasi, hingga peluang pemanfaatan kecerdasan buatan untuk mendukung pengembangan produk pangan secara lebih efektif.
Hasil pertemuan mengarah pada penguatan fokus proyek menuju pengembangan produk pangan sebagai target utama, yang selanjutnya dapat dikembangkan menuju komponen tertentu dengan nilai tambah lebih tinggi. Kolaborasi ini diharapkan memperkuat kontribusi UNDIP dalam riset pangan berkelanjutan sekaligus membuka peluang pengembangan teknologi yang relevan bagi industri pangan di Indonesia.
